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NOS VINS

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huile_olive

L’HUILE D’OLIVE

La diversité est un facteur d’équilibre. Nos anciens l’avaient bien compris…
Une plantation ancestrale d’oliviers en place juste devant la batisse, donne le ton depuis des décénies.
L’olivier se plait bien chez nous…
Un autre verger fut mis en place toujours en tanche, la variété autochtone la mieux adaptée à ces lieux réputés propices.
Récoltées à la main et sans brutalisation des arbres, les olives sont acheminées et pressées chez un jeune artisan moulinier au village voisin.
L’huile isssue de nos seuls fruits ramassés mûrs se révèle douce, fruitée,
d’une grande pureté. Elle ne connait strictement aucun traitement.

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