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NOS VINS

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papesse

LA PAPESSE

Appellation >

Vinsobres Rouge.

Situation >

Vinsobres, Coteaux Nord de l’appellation.

Vignoble >

Vieilles vignes de Grenache (60ans) conduites en Biodynamie.

Rendement >

30 hl/ha.

Géologie >

Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et des galets.

Vinification naturelle >

Vendange manuelle triée.
Macération de 15 jours en cuve ciment brut.
Vendange partiellement éraflée.
Fermentation en levures indigènes.
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes.

Elevage >

En barriques pendant 12 mois.

Mise en bouteille >

A l’automne.

Petits conseils >

Patienter au moins trois ans avant ouverture.
Passage en carafe conseillé.
A garder quelques années dans de bonnes conditions (10 ans).

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