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NOS VINS

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A PASCAL S

Appellation >

Côtes du Rhône rouge.

Situation >

Montbrison sur Lez, parcelle située sur le plateau calcaire à Gramenon, exposition Nord-Sud.

Vignoble >

Vieilles vignes de Grenache (80ans) conduites en Biodynamie.

Rendement >

Environ 15 hl/ha.

Géologie >

Gramenon est bâti sur des grès siliceux et coquilliers, faisant relief dans le paysage des safres sableux. Ce banc gréseux correspond à une molasse mise en place en milieu marin littoral, sous l’influence des courants de marée vers 12 Ma.

Vinification naturelle >

Vendange manuelle triée.
Macération en vendange entière pendant 18 jours.
Fermentation en levures indigènes.
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes.

Elevage >

En barriques pendant 12 mois.

Mise en bouteille >

A l’automne.

Petits conseils >

Cette cuvée voit le jour les années où nous l’estimons très qualitative. Elle est sinon assemblée à La Sagesse.
A garder au moins 3 ans avant ouverture.
Bref passage en carafe conseillé.
Vin qui peut être gardé pendant plusieurs années dans de bonnes conditions (15 ans).

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